湖南物产丰富，历史悠久，自古就是鱼米之乡，因此湖南风土人情独具地方色彩，展现出一方水土，一方文化。
湖南的种植业历史深厚，在很早湖湖南人就已培育出多种谷稻品种。因湖南有其独特的气候条件和地理优势，湖南一年种植三季，红薯、玉米、豆子、高粱、荞麦等杂粮都会配合当地节气来种植，因此也流传着相当多的民俗谚语，贴切的描述都会让人感受到当地的人情气息。
湖南的饮食风俗也有其独特的地方风味，有地方志云：“吴越家饮食多粥少饭。而长沙饔餮独厚，至宴宾则穷其极品，不，则便以陋啬笑之。” 说明了当地自古以来以米饭为主食，长沙人对鱼肉都会特别谨慎小心，他们称鱼肉为大荤，禽蛋为小荤，他们对于蛇肉、狗肉、蛙肉更是厌恶，这些食物都不会在正席上出现，尤其是在广大的农村。湖南的口味也是一怪，所谓不放辣椒不成菜，最常用的佐料是豆豉和辣椒。
湖南的婚礼也会有其特定的讲究，虽然人们的观念已发生了很大变化，但在湖南部分地区仍能看到繁琐的婚嫁仪式和礼节。有时还会出现查八字的现象，若是八字相冲必会退亲。若是定庚后，南方会为女方准备很高的彩礼，结婚当天，花轿进屋，礼炮齐鸣，地面红毯一篇喜庆祥和。拜堂后还会有必不可少的闹洞房一说，常赞为“一进新房，灯烛辉煌，金银满地，儿孙满堂”等。
湖南的吊脚楼更具湖南的风土人情，想起沈从文，会不自觉的想起湖南古色古香的吊脚楼。吊脚楼前后街道小河相夹，视野开阔，景色迷人，清流荡漾，缠绵萦绕。
湖南的湘西蜡染久负盛名，它以其变幻无穷的图案，丰富的取材，粗犷的线条，优美的造型，展现出苗族同胞开朗豪放的民族性格。苗族服饰，苗族文化，苗族节日都展现了其厚重的风土人情。
这就是湖南风土人情，与当地的地理风情完美融合，形成一种浓郁的湖南特点。
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