随着旅游休闲成为新的时尚，湖南旅游业以及相关的食宿餐饮业也繁荣起来。通过改建和投资兴建等多种措施，目前，湖南省内已有各类宾馆酒店数百家，几万张优质床位全年供应，服务质量不断提高。湖南的食宿餐饮业，尤其是住宿相关的产业的分布很均匀，但对于游客来说，建议选择三市、两景区和一州。
1.三市
（1）长沙住宿：长沙是湖南省的省会和交通枢纽，也是到湖南的游客和商旅的集散地，经济发达，各类酒店宾馆齐集。长沙的住宿分布有它自己的特点，也就是总体分散，相对集中。开福区、五一广场地区、火车站地区、南城区、贺龙体育中心地区以及文教区等地散布着长沙的各大酒店，档次较湖南其他地方高，价格也不便宜，但总体的性价比还不错。对于消费水平较高的外国人、港澳台同胞、海外侨胞和国内从事商贸工作的人员来说是很不错的选择。
（2）岳阳住宿：岳阳是湖南重要的旅游城市之一，各种档次的酒店、宾馆为游客提供便利。比较高档的酒店很多，如市内的五星级华瑞丹枫假日酒店和四星级泰和大酒店等都是环境优雅交通便利的入住地。
火车站附近也有很多住宿点，环境较差，但价格便宜。中达大酒店、中银大酒店、如家快捷酒店、中铁炮台山宾馆、晓朝宾馆等等。想住在洞庭湖边，可以选择岳阳宾馆，这是一家三星级涉外宾馆，北倚岳阳楼，西眺君山岛，风景优美，交通便利，有“长江中游一杆旗”的美誉。背包族可入住经济实惠的招待所、旅社等。
（3）株洲住宿：株洲的食宿也主要是经济发展的成果，因为株洲是一个工业城市，以强大的经济为基础，株洲的旅游业和旅游设施都处在持续的发展中。株洲的酒店虽然从数量到类型并不如盛会长沙那么丰富与发达，但是还是基本能满足旅游的需要。目前全市五星级酒店只有一家（华天大酒店），但是从四星酒店到普通招待所，可供选择的范围还是比较大。而且株洲酒店价格不像其他旅游城市那么高昂，一般星级酒店的标准间价格都在100~200元间，性价比还算不错。
2.两景区
（1）张家界住宿：张家界的住宿点主要分布在索溪峪、市区、森林公园等三个区域，其中以索溪峪与市区分布居多，森林公园次之。另外，如果想细细品味张家界之“山水画原本”，景区中的农家乐也值得考虑。索溪峪位于天子山、黄龙洞、宝峰湖等众多景点的中心位置，前往各景点交通极为方便，故这里是宾馆聚集地，但这里离火车站和机场有近40公里的距离。市区离火车站及飞机场较近，但离景区却有一段距离，而且市区的住宿费用也比较高。住在森林公园门口最大的优势就是离景点近，而且在旺季住房非常的紧张，条件较好的住宿点价格非常的贵。张家界景区的住宿大致情况就是如此，游客可以根据自己的需求和能力自行选择最适合自己的住宿方式和地点。 
（2）衡山住宿：衡山作为宗教圣地，山上众多寺庙都可以让游客借宿。住在寺院中别有一番情趣，不仅环境清幽，还可以跟着僧人们做做早晚课，修炼身心。以上封寺为例：七人间淡季大约为20—30元，旺季大约为30—40元；双人标间100—120元。住宿费用中均包含早、晚饭。山顶有上封寺、高台寺等寺院，山腰则有南台寺、福严寺（不完全对外，仅接待居士）。除寺院外，建议游客在山脚住宿。山下南岳镇是食宿集中地，选择面较广，费用相对较低。宾馆、酒店的标间价格约在150—300元左右，招待所一般在100—200元左右，私人旅店价格约为50—100元，如海燕青年旅馆等。半山腰处还分布了大量的农家旅社可供住宿，主要集中在半山亭一直到磨镜台一带。如果游客经济条件较好，可选择住宿环境更为舒适的宾馆，如山居乐、磨镜台宾馆、电力宾馆、财富山庄等。
3.一州——湘西土家族苗族自治州住宿：来湘西，主要住在吉首、凤凰和猛洞河景区。
（1）凤凰住宿：凤凰是湘西旅游的大本营，大多数的酒店宾馆也聚集在那里。凤凰住宿主要包括宾馆酒店和家庭客栈，价格在几十至数百元/晚不等，可任旅游者选择。宾馆酒店有正规酒店和家庭酒店两种。天下凤凰大酒店（准4星），标准双人间房价一般在280—360之间，是凤凰最好的酒店。其他的二星或者准二星的酒店有十几家，房价一般在100-200之间。普通的家庭酒店双人间房价一般在60-120元/间左右，标间房价约100元/晚。较大的有南华宾馆、古湘山庄等。客栈住宿分为临江客栈和不临江客栈。临江客栈位置好的现在一般房价在80-120元/双人间左右。不临江的在50-80元/间左右。客栈的客房开空调都是要另外收费的，一般是每间房加20元或者每人加10元。除了正规酒店外，其他住宿的基本上都是不带一次性用品的（毛巾、香皂等需要自带）。如果住在沱江边的吊脚楼，又有另一番情趣，在那里能体会到真正的湘西风情。山坡上的凤凰县委招待所虽然外观看起来比较古旧，但却可以让游客在阳台上看遍小城全景。
（2）吉首住宿：吉首的住宿比较方便，宾馆很多，基本都是标准间，带星级的要200元以上，没星级的一般也就100元左右。吉首最高级别的旅馆是边城宾馆和民族宾馆。边城宾馆在市中心，位于武陵路与人民路的交界处，湘西州州政府附近；民族宾馆则远离市中心，位于吉首通往乾州的公路边，湘西州州委的附近。金蝶宾馆属于二星，位于人民南路、市文化局附近。另外还有一些招待所，比较安全，价格便宜，服务也不错。
（3）永顺县城或者芙蓉镇住宿：去猛洞河景区游玩的话，可住在永顺县城或者芙蓉镇。永顺县城的住宿以宾馆、酒店为主，集中在城中心位置的主要街道。家庭旅社也不少，城中心的府正街就集聚了数十家。每家的铺位不多，但大多数设施高档，整洁卫生，服务周到，给人一种回家的感觉。收费亦很便宜，每间房20-30元。
芙蓉镇的住宿除少数几家宾馆、酒店外，大多是家庭客栈，尤以那条起于河码头的青石板古街两侧的客栈为佳。这些客栈位居河畔瀑旁，环境幽雅，食宿兼营，整洁舒适，背包族大多下榻于此。价格也较实惠、带卫生间、空调的、每间房价约为80元，若是旅游淡季，还会便宜很多。
此外，韶山、怀化、郴州和永州的住宿条件也很不错，游客如果到附近旅游不妨入住。