传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳;
霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗;
酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品;
现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉; 醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。
绍兴美食特点：绍兴菜以腌、霉、臭、咸、醉著称。

绍兴特色美食推荐：
以下是这份绍兴旅游美食攻略特别为您提供的美味佳肴。
绍式虾球——将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀,在油锅内熘滑片刻即成。此菜以蛋丝包裹虾仁,色泽金黄油润,外 松脆,里鲜嫩,用葱、甜酱蘸食,色香味具佳。
干菜焖肉——“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产,鲜嫩清香,与肉共煮,滋味鲜美可口。香味浓郁,肥而不腻,鲜美可口。是绍兴城里一款著名的菜肴。
小绍兴鸡粥——小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香。
绍兴茴香豆——茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物,价廉物美。它是用干蚕豆加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。它五香馥郁,咸而入味。咀嚼起来越嚼越有味, 最适宜作为下酒菜。
油爆大虾——取绍兴内河大虾,用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩,略带甜酸,虾壳红艳,食时松脆的特色,是下酒的佳肴。
绍兴香糕——绍兴香糕已有200多年的历史。相传第一批香糕是偶然制成的。当时绍兴城内长桥附近,有一家 叫“王金四房”的年糕店,生产印糕(潮糕),由于这家糕店,粉白糖足,加工讲究,供不应求。有一天,因气候突变,这家糕店的印糕当天没有售完。店主怕印糕隔夜变味,影响声誉,便用火 将它焙干。谁知经过烘焙的印糕,其味香脆可口,远比印糕为佳。第二天上市供应,被顾客抢购 一空。店主见有利可图,以后就生产经过烘焙的印糕出售。不久,各年糕店也竟相仿制。因印糕经过烘焙,松脆香甜,后来就称之为香糕了。
绍兴臭豆腐——凡到过绍兴的人,都被飘扬在街头的“远之则臭,近之则香”的气味所吸引过,那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一种,它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的,再用油炸了吃,香臭融合、外脆里嫩,是绍兴街头十分常见的小吃。除此以外,还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等,这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。
清汤越鸡——绍兴传统名菜,享有绍兴“菜中皇后”之誉。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。用本地良种鸡，加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料,倒入原汁鸡汤,上蒸笼用旺火蒸至配料熟透出笼,添上焯熟的青菜心即成。肉白嫩,骨松酥,香气浓,汤鲜。
绍兴旅游美食攻略怎么可以少了绍兴老酒？当然不能，绍兴老酒是绍兴特色美食推荐中必不可少的，千万不能不尝绍兴老酒，越地酿酒历史可上溯到春秋时期。绍兴老酒采用传统独特工艺，以得天独厚之鉴湖水酿制，集饮料、药用和调味于一身，为中国黄酒之冠。绍兴老酒品种颇丰，有：元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒为国宴专用酒，屡获国际金奖。