古巴人们很热情，空气中充满了阳光的气息，走在街道上爱意暖暖的潮流不知不觉涌入心头，在古巴旅行时令人心醉的这种享受无人否认。

      加勒比海的明珠”哈瓦那

      哈瓦那(La Habana)是古巴共和国的首都及最大城市。全国经济、文化中心。位于古巴岛西北哈瓦那湾阿尔门达雷斯河畔，扼守着墨西哥湾通往大西洋的大门，具有重要的战略地位。

      “美丽的哈瓦那那里有我的家，明媚的阳光照着我门前开红花……”这首流行于20世纪的老歌《美丽的哈瓦那》，其优美的旋律一直回荡在20世纪六七十年代中国人的记忆里。

      古巴风情文化

      这是世界上独一无二的民族。古巴人具有自己独特的民族性格、宗教、文化和风俗习惯。从人种血源而言，这是一个全新的年轻的种族：他们拥有上述诸人种一切最优秀的民族特征，身体素质极佳，身材高大、匀称、健壮；性格乐观、快活、富于激情、豪爽、热情、友好、能歌善舞，好交往，没有种族偏见，没有种族歧视，却有强烈的爱国心和民族自豪感。

      由于地域和气候的差异，西部地区以哈瓦那为代表的人更显具有现代民族的文明、更有教养、懂礼貌、温文尔雅，平静友好地向世界人民敞开心扉；而炎热的东部地区以圣地亚哥为代表的人则更显出具有加勒比人的粗矿、勇敢、尚武和不屈的性格，大有“朋友来了有好酒，若是那豺狼来了，迎接它的有猎枪”的那种民族精神。因此，那也是英雄辈出的地方。

      多元的饮食文化无“煎”不炊

      古巴是个多民族、多文化的国家，古巴食物受西班牙、法国、非洲、阿拉伯、中国和葡萄牙文化的影响，因而色彩缤纷、味道丰富。古巴菜融合各地精粹，可分为两大派别──采用常见的烹调方法及材料的古典菜，以及味道较清淡，并用上多种香草、香料及外国烹饪方法的新派菜。传统古巴食物的烹调方法比较简单，一般只用慢火煎或煮，绝少油炸，也甚少采用太过浓稠的酱汁。

      蒜、茴香、意大利香草、芫荽、月桂叶等是古巴人最常用的香料。古巴人除了采用简单的烹调方法外，调味时一般也不用极辣或味道极浓的香料。不少古巴菜均以 "sofrito" 来调味。这种有人略译为「煎」的调味组合，以洋葱、青椒、蒜、意大利香草及胡椒碎混合而成，再以橄榄油煎出香味来。传统上，烹煮黑豆（极受古巴人欢迎的一种食物）、肉类，或以炆的方法来做菜时，都会用上 sofrito。此外，sofrito 更可与蕃茄酱为主的酱汁配合使用。而烹煮猪、牛、羊、鸡等，则常常会以青柠或酸橙汁作腌料，并以低热烤焗。

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