奥地利有音乐之都维也纳，浪漫邂逅爱情的茜茜公主，施华洛世奇的水晶王国，然而奥地利的美食更加不容小觑，佳肴、甜点、巧克力、美酒一样都不少，真可谓是“食全食美”了，接下来北京旅行社小编就带您亲密接触奥地利的特色美食享受幸福食光！

维也纳炸牛排：外皮酥黄、内肉嫩滑，分量十足，再伴随有醇香四溢的德国白兰地。

碳烤猪：碳烤自然猪佐奥地利南瓜籽油，选用有机饲养的自然猪原味碳烤，品尝其肉质之香甜原味，再佐上世界公认顶级有机南瓜籽油，尝见香气混合的另类风味，为一道养生美食。

      奥地利苹果卷：在昆汀·塔伦蒂诺执导的电影《Inglorious Bastards》里，克里斯托弗·瓦尔兹所扮演的德国盖世太保上校汉斯兰达请梅拉尼·罗兰所扮演的法国少女索珊娜吃饭时，在法国的一家餐厅点了有名的奥地利苹果卷Apfelstrudel，导演给甜点一个特写镜头，搭配着奶油的苹果卷显得特别诱人。现在，跟着甜点师、hoF和糖品创始人Brian Tan来一起还原这道传统美食。

      炸猪排：维也纳炸猪排是一种将猪肉裹上面包屑后酥炸而成的料理，为维也纳饮食当中最负盛名的菜肴，也被誉作奥地利的国菜。

香肠芥末酱：没错，这也是奥地利美食之一。维也纳的大街小巷到处都有这种香肠售卖亭，香肠的种类也让人眼花凌乱，从各种肉类到素食香肠，甚至有豆腐香肠，价格也比较实惠。

猪脚：“维也纳森林“的猪脚外皮酥黄，内肉嫩滑，分量十足，再伴随有醇香四溢的德国白兰地，绝对要呼朋唤友豪饮狂舞到天明。

糕点:奥地利的糕点绝对像宫殿那样富丽堂皇，色彩缤纷，样式繁多，让人目不暇接。坐在糕点店中，侍者送来咖啡，果汁，热奶伴随精美糕点下肚，实在是一大享受。此外，三明治夹心多样，精致丰富，既赏心悦目又流香四溢，让人乐不思蜀。

巧克力：爱食巧克力的人去奥地利绝对不虚此行，在奥地利的大小城镇，各种商店，超市都可以看到不同份量装的“莫扎特”牌巧克力。每块巧克力的包装上都是一个身着传统民族服饰的莫扎特，因奥地利与德国接壤，食物也就不脱德国菜的色彩，所以相对口味较咸的奥地利食物来说，巧克力起了中和作用。

甜品：欧洲的土地上只有极少数的土地能够生产甜味的原料-甘蔗，一般获取甜味的来源是产糖量极低的甜菜，因此甜味属于奢侈品，并形成痴迷甜味的一种文化。18世纪末期的奥匈帝国是世界上最富有的国家，而最能将帝国奢华气息表露无遗的就是当时的奥地利甜点。

咖啡：“我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上...”，这就是是奥地利作家斯蒂芬•茨威格的名句。在维也纳，文化艺术气氛浓郁的咖啡馆是绝对有“气质”的。那里有音乐，很古典，灯饰温馨浪漫，绝没有啤酒屋的喧嚣浮躁。大俗之之坐进维也纳的咖啡馆内也觉得自己是文人雅士，欧洲上流社会的缛礼也会无师自通。当然，如果再到超级市场买些经典的奥地利咖啡粉带回家中，再完美不过了。

葡萄酒：奥地利人很喜欢产自邻近德国的莱茵白葡萄酒，因奥地利的年轻人还未懂得欣赏高质量葡萄酒，对这种中性的酒质，新鲜清甜而富果香的酒味非常认同。而奥地利的葡萄酒，尤其是多款甜蜜迷人的晚秋佳酿欧皮兹，更让众多品鉴者为之倾倒。如今正值初夏，在劳碌与暴晒过后，品一杯来自奥地利的甜美佳酿，让酒液里那优雅的冰凉沁入心扉，是一件多么美妙的享受。欧皮兹葡萄酒是奥地利国宝级、明星酿酒大师欧皮兹先生酿造的杰作，欧皮兹酒庄就建在奥地利东部新民湖畔伊尔米茨小镇。这里是奥地利海拔最低的地方，周围被大约4000公顷的国家公园所包围，其丘陵地貌和独特、富含矿物质的沙性土壤使这里成为奥地利最富盛名的葡萄酒出产地。

千层酥：“千层酥”是更适宜家庭制作的维也纳甜点，原材料和馅料都可以直接买到，只要稍许加工就可以完成。除了味道，甜点也可以是视觉上的享受，所以如何把它做得富有美感，则需要花费一番想象力和创造力。

沙河蛋糕：起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。

维也纳巧克力杏仁蛋糕：以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。

牛肉汤：奥匈帝国时期延续下来的美食，牛肉和蔬菜的完美结合。可以说从色香味上都比较符合我们中国人的口味。

清炖牛肉：这道菜已经非常大众化。用牛腿部的精细肉和蔬菜清炖而成。维也纳的典型吃法是在上面浇上不同的冷汁，如香葱汁、辣根和苹果汁，或辣根面包汁。热式配菜有土豆泥或菠菜泥。

维也纳小牛排加土豆沙律：小牛肉排切成大片，浸入蛋糊，外面裹上面包屑，放入油锅内炸透。拼盘配柠檬片和土豆沙律。维也纳肉排有时也用猪排作成，其烹制办法和拼盘同牛排一样。

红烧牛肉：是一种味道浓烈，由奥地利的临邦匈牙利传入维也纳的菜肴。作法为将切成块状的牛肉放在红辣椒调成的调味汁里烹调而成。

猪手：猪手或配之以卷心菜和面包屑丸子，或陪沙律和面包，带芥末和辣根。

排骨：炖或烤猪排骨，配之以烤土豆，洋葱片和青蒜汁。

火腿杂块：将火腿和洋葱切碎，拌入面包丁，浇上打好的鸡蛋，放入炉内烤好，上菜时配上生菜。

鸡蛋面疙瘩：小面团加入炒鸡蛋，配上青菜沙拉。

奥地利虽然不如法国浪漫，但是它有音乐、歌剧的精致典雅，还有特色的美食就足以令人神往不已！

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