提到西班牙饮食，从蒜香橄榄油烫虾仁、西班牙火腿到腊肠煎蛋，无一不被世界各地的食客们喜爱着，下面小编就为您介绍西班牙地中海风情的特色美食。

西班牙海鲜饭，主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚，以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品。到西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，凡是名贵好吃的就往里放，当然，小鱼小虾也可以，但材料都要新鲜的，最好是活的.

它帕（Tapa）指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐时间和别处有别，通常下午 2-4点吃午餐，晚上9-11点用晚餐，人们一般在上午11-1点，下午6-8点到酒馆喝啤酒，配上精致小菜下酒，才叫懂得生活。在有些酒馆，它帕是随酒 附送的，尽情享受吧。

伊比利亚火腿：伊比利亚火腿作为西班牙的招牌，使得这款餐前小食家喻户晓，但值得一提的是融入其中的正宗曼彻格芝士。作为好的芝士，原料一定十分讲究，它选用绵羊奶作为主要原料，区别于牛奶和普通羊奶，在伊比利亚半岛上已有百年历史。

新西兰烤羊排：西班牙北部遍布大西洋羊群养殖场，因此家家户户都会烹制羊排。先将羊排浸泡在特制的橄榄油汁中，以此消除一些羊膻味。配以自制的烤茄子和海盐茴香腌制的南瓜块等配菜，浓烈的味道和饱满的质地让人难忘。

西班牙鸡蛋饼：裹有洋葱丝与土豆丁的西班牙鸡蛋饼经过橄榄油以及法国香菜的配佐，口感清新且富有层次感。

蘑菇松露丸子:西班牙丸子类似于一种炸汤圆，是先将丸子放入混有面包屑的白色奶油调味汁里浸泡，然后再下油锅煎炸而成，西班牙人称之为﹃Croquttes﹄。由于其厚质的口感和热腾柔软的馅料，令人垂涎欲滴且回味无穷。

极佳级牛小排:西班牙是斗牛之乡，盛产牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名扬四海，从15世纪的殖民时期就传到了美洲，特点一是嫩，二是鲜，北方巴斯克风格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一个著名的美食地区，那里有个古俗是乡村男人的美食俱乐部，定时作美食聚会，烹煮传统的巴斯克食物。

煎金枪鱼配罗勒酱：在用小火慢煎的金枪鱼上淋少许橄榄油及新鲜罗勒酱，保持了金枪鱼的新鲜原味。

香辣鸡翅：用厨房秘制调料腌制过的酥炸鸡翅，配上泰式辣酱，酸甜的味道令人食指大动。

探戈的热情、多彩如同浓郁的橄榄油和喷香的蒜蓉，些许粗犷，几丝细致，这便是浓浓的地中海风情带给我们的韵味。

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