湖北菜，又称鄂菜，是很有特色的地方美食。今天的主题就是湖北旅游美食攻略，主要是想大家能在旅途中品尝到湖北的美味。
湖北旅游美食攻略之湖北菜，湖北菜的特点以水产为主，制作精细，重视火功。菜肴大都是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴实的民间特色。湖北风味包括武汉、荆沙和黄州三个地方特色菜。武汉菜肴吸取了湖北各地和外地的一些风味菜肴的长处，善于变化革新，各色品种较为齐全，十分注重刀功火候，讲究色彩造型，而其煨汤技术也有独到之处。荆沙菜以烹制淡水鱼鲜见长，更以各种蒸菜最具特色，用芡薄、味清纯，原汁原味。黄州菜擅长烧、炒，用油稍多，火功恰当，汁浓口重，味道偏咸，富有乡村风味。湖北的小吃点心品种多，味道独特。湖北著名的风味菜点有：清蒸武昌鱼、鸡茸架鱼肚、钟祥蟠龙、瓦罐煨鸡、菜薹炒腊肉、鸡泥桃花鱼、峡口明珠汤、鱼氽、热干面、三鲜豆皮、东坡饼、面窝等等。
 

湖北特色美食推荐：
 

1.排骨藕汤：湖北人们在一起聊天，不知是谁说“好想喝妈妈煨的排骨藕汤啊”，一句话就能勾起浓浓的思乡之情。湖北的母亲都爱煲排骨藕汤给孩子喝，味道好营养也好。在国外的华人超市买到冻藕回家自己做，怎么都不是那个味。果然只有妈妈做的才是最好喝的啊。

2.豆皮：是一种湖北武汉的著名民间小吃，是武汉最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是武汉的豆皮。有一次，毛主席为了吃豆皮而微服私访，带了两个工作人员就悄悄的跑到一家豆皮店去了，正当吃得尽兴，一个小朋友认出了主席，并大喊：“是毛主席！毛主席来啦……”瞬间，毛主席被群众围了个水泄不通，大家激动得高呼：“毛主席万岁！”后来赶来的警卫人员费尽周折才将毛主席“解救”出来。后来，这一感人场景还被记录在电影《开国大典》里。其实，爱吃豆皮的党和国家领导人还不只毛主席。1958年初，周总理陪同外宾在武汉品尝豆皮。党的八届六中全会期间，朱德、刘少奇、邓小平、董必武、李先念、李富春和蔡畅，都在武汉尝过三鲜豆皮，爱吃武汉豆皮的还有金日成、西哈努克、胡志明等外国元首，可见豆皮的美味着实惹人喜爱。”

3.鸭脖子：湖北鸭脖子风靡大江南北。广告中有一段“武汉精武鸭脖”由于其独特而大众化的口味，虽然只经历了二十几多年，但已成为了武汉最有名的特产，风靡全国。武汉九九鸭脖总店创于1987年，是武汉市最早一家鸭脖店。公司法人、董事长乃九九鸭脖子创始人汤腊九先生。为了将正宗的“久久麻辣鸭脖子”美味推向全国，面向全国招收学员和加盟商。现技术培训费用仅收3000元。学习品种：鸭系列有鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排等等，共计30多种，还有牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干子、花生等绝味小菜系列卤制品，绝对是不可错过的美食。
 

4.公婆饼：“继矮子馅饼、掉渣儿烧饼之后，武汉再刮“饼风”来自恩施的“公婆饼”，两年已在三镇开出了27家店。“公婆饼”是一种油煎的面饼，饼身较薄，个头比掉渣儿烧饼略小，一口咬下去很焦脆，里面有葱花、肉末，味道咸鲜，不可不吃。